Sector Lácteo en Colombia

Las condiciones y requisitos para el procesamiento, elaboración y composición de derivados lácteos en Colombia están incluidos en la resolución 2310 de 1986. En la norma se establecen los ingredientes y aditivos que pueden usarse en productos como queso y yogurt. Para declarar un aditivo empleado en la elaboración de este último, se debe incluir primero su función tecnológica, seguido de la denominación del producto.

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