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Sistemas de textura para cárnicos

Curcumina

Mezclas sinérgicas que permiten mejorar la mordida cárnica, favorecer la disminución de costos, controlar sinéresis o purgas y optimizar fórmulas y procesos

Nuestras alternativas:

CDM en POLVO

Premezcla sinérgica que permite reemplazar parcialmente la carne de pollo mecánicamente separada, sin previa hidratación, para sustituciones entre 15% y 30%

SUPERGEL GRÁNULOS CURADOS

Mezcla de proteínas que al ser hidratadas forman gránulos similares a la carne molida

EXTENDEDOR PARA JAMONES

Mezcla sinérgica de ingredientes funcionales que permiten optimizar la elaboración de jamones

SUPERGEL MEAT

Alternativa funcional para derivados cárnicos de pasta fina y pasta gruesa

SANGRE DE CERDO EN POLVO

Permite reemplazar completamente la sangre líquida eliminando dificultades microbiológicas, de almacenamiento y manipulación. Ideal para elaboración de morcilla, black – puddin y otros derivados cárnicos o preparaciones gastronómicas.